港元港式茶餐廳

粵式煲仔飯
通常廚師用炭爐把砂鍋內的飯先煮熟，再放上和食材用炭火慢慢地蒸熟，大約用半小時。但現在大多數食肆均改用煤氣爐蒸熟煲仔飯，或先把飯用煤氣爐煮熟，客人叫菜時再把食材放在炭爐上蒸熟，以節省時間。

煲仔飯用砂鍋煲出米粒特有的焦香味，鍋底的鍋巴，愛吃古早味的吃客，絕對不能錯過。